Eco Life | Canepa - medicament natural pentru diverse probleme de sanatate | alimentatie

Canepa - medicament natural pentru diverse probleme de sanatate

Despre cânepă (Cannabis sativa L.) se ştie în general că este o specie de plantă ale cărei frunze şi flori conţin o substanţă chimică mai cunoscută sub numele de THC (acronimul de la tetra-hydro-cannabinol), care provoacă celui ce fumează sau ingerează planta o stare de euforie, ca să nu spunem altceva. Marijuana (cum este numit amestecul de frunze şi flori uscate ale plantei) este cel mai comun drog ilegal întâlnit în SUA. Majoritatea oamenilor nu ştiu însă că planta de cânepă poate fi şi extrem de utilă în... alimentaţie, fiind mai mult decât benefică pentru sănătate, dacă este folosită corespunzător. Aflaţi în continuare mai multe despre calităţile nutritive şi terapeutice ale plantei, ca şi despre istoricul cultivării ei.

ULEIUL DIN SEMINŢE DE CÂNEPĂ PRESATE LA RECE
Proprietăţile uleiului de cânepă sunt încă puţin cunoscute în România. În ţări precum Canada, Marea Britanie sau Germania el este folosit constant în alimentaţia naturistă, datorită raportului ideal de 3:1 între acizii graşi esenţiali omega 6 şi omega 3. În plus, este singurul ulei vegetal comestibil care conţine acid gamma-linolenic. Efectele acizilor graşi esenţiali asupra sănătăţii sunt multiple: antiinflamatoare, anti-cancerigene, scad colesterolul, tratează dermatitele, accelerează metabolismul şi ajută la arderea grăsimilor. Conţine cei doi acizi graşi polinesaturaţi esenţiali - acidul linoleic omega 6 şi alpha-linoleic omega 3 - într-un raport de 3:1, optim pentru organismul uman.
În plus faţă de acizii graşi în raportul ideal, uleiul de cânepă conţine alte substanţe valoroase din punct de vedere terapeutic. Cannabidiolul are efecte anti-epileptice, anti-inflamatorii şi anti-bacteriene. Beta-Sitosterol cu acţiune de reducere a colesterolului, anti-virale şi anti-fungice. Tocoferolul, care are efecte antioxidante demonstrate, este de asemenea prezent în uleiul de cânepă. Majoritatea tocoferolilor folosiţi în suplimentele nutritive cu vitamina E sunt de tipul alpha-tocoferol. Uleiul de cânepă conţine, în plus faţă de alpha-tocoferol şi gamma-tocoferol. Gamma-tocoferolul este deosebit deorece are efecte anti-cancerigene, în special în cazul cancerului de colon. Terpenele, aflate de asemenea în compoziţia uleiului de cânepă, au efecte anti-inflamatoare şi citoprotective.
De ce este atât de important pentru noi toţi acest raport? Dezechilibrul în alimentaţia noastră dintre omega 6 şi omega 3 predispune la obezitate, oboseală, depresii, la boli cardiovasculare şi la îmbolnăvirea pielii. S-a calculat că, în alimentaţia modernă, raportul dintre cei doi acizi graşi esenţiali ajunge până la 20:1, departe de raportul optim.

INDICAŢII DE FOLOSIRE
Datorită calităţilor sale, uleiul de cânepă este recomandat în următoarele situaţii:
1.Colesterol peste medie. Acizii graşi esenţiali din uleiul din seminţe de cânepă menţin colesterolul scăzut. Cum? Prin accelerarea proceselor metabolice. Tonusul tău se îmbunătăţeste, iar în organism grăsimile sunt arse mai repede, nu mai au timp să se depună pe pereţii arterelor.
2.Diabet. Pentru diabetici, indexul glucemic al seminţelor de cânepă decorticate este considerat mic datorită conţinutului scăzut de carbohidraţi. Seminţele sunt, de asemenea, pline de elemente nutritive care moderează nivelul de zahăr din sânge. De asemenea, 300 mg pe zi de acid gamma-linoleic alungă amorţeala şi înţepăturile picioarelor, simptome comune diabeticilor.
3.Dermatite atopice. S-a descoperit că psoriazisul apare pe fondul unei deficienţe de omega 6 în organism. De aceea, în timpul tratamentului se recomandă ca adjuvant folosirea în alimentaţie a uleiului din seminţe de cânepă. De asemenea, acizii graşi prezenţi în uleiul de cânepă ajută la oxigenarea şi la hidratarea corectă a pielii.
4.Sistem imunitar şi convalescenţa. S-a descoperit că acizii graşi esenţiali îmbunătăţesc funcţionarea sistemului imunitar şi reglează flora intestinală, construind astfel o barieră naturală împotriva microbilor şi mărind capacitatea de recuperare a organismului.
5.Menţinerea sănătăţii sistemului nervos. Acizii graşi esenţiali sunt necesari pentru o structură sănătoasă a membranelor celulare, mai ales a celulelor nervoase, fiind vitali pentru scutul de mielină (cel care izolează celulele nervoase). Se recomandă şi pentru cei care suferă deja de procesul de demielinizare (membrana nervoasă îşi pierde teaca de mielină).
6.Menţinerea frumuseţii picioarelor. Prin acţiunea lor vasodilatatoare şi de prevenire a formării cheagurilor de sânge, acizii graşi omega 3 şi omega 6 te ajută la menţinerea sănătăţii picioarelor. Un raport optim de 3:1 între acizii graşi omega 6 şi omega 3 menţine şi cele mai fine vase de sânge curate şi astfel circulaţia periferică nu va fi îngreunată, înlăturând simptomul de „picioare grele” atât de obişnuit la sfârşitul unei zile de muncă.
7.Dieta vegetariană. Pentru cei care au eliminat carnea din alimentaţia lor, este nevoie de un aport de calitate în ce priveşte grăsimile nesaturate.

INDICAŢII TERAPEUTICE
•Probleme cardiovasculare – Uleiul de cânepă joacă un rol important în menţinerea sănătăţii cardiovasculare. Faptul că uleiurile omega 3 reduc trigliceridele şi niveul de colesterol a fost demonstrat în numeroase studii. Acizii graşi omega 3 sunt de asemenea eficienţi în micşorarea tensiunii arteriale şi în diminuarea nivelului de fibriogen, un marker-cheie în ateroscleroză.
•Echilibrul pielii – Uleiul de cânepă furnizează acizii graşi necesari în menţinerea sănătăţii şi a flexibilităţii membranelor celulare, având totodată proprietăţi antivirale, antifungice şi antibacteriale. Numeroase studii clinice arată că acizii graşi esenţiali pot da rezultate bune în tratarea multor afecţiuni alergice cronice şi inflamatorii, de tipul eczeme şi psoriasis.
•Sistemul nervos – Acizii graşi esenţiali sunt necesari pentru o structură sănătoasă a membranelor celulare, mai ales a celulelor nervoase, fiind vitali pentru scutul de mielină (care izolează celulele nervoase). La copii, omega 3 şi omega 6 sunt extrem de importanţi pentru dezvoltarea sănătoasă a creierului şi a funcţiilor cognitive. În plus, constituie un tratament adjuvant în cazul ADHD (hiperactivitate) sau altor probleme comportamentale.
•Echilibrul hormonal – Cânepa e singura sămânţă comestibilă care conţine acid gamma-linolenic benefic în tratarea simptomelor premenstruale şi ale menopauzei. Datorită profilului acizilor graşi din cânepă, ea este sursa cea mai adecvată de AGL pentru consumul pe termen lung. În plus, clorofila conţinută este bogată în magneziu şi extrem de folositoare organismului.
•Antiinflamator / antiartritic – Acizii graşi omega 3 ajută la producerea seriilor prostaglandin 3 (PG3), substanţe antiinflamatoare care funcţionează asemenea hormonilor. Uleiul de seminţe de cânepă oferă acizii graşi vitali în tratarea pe termen lung a afecţiunilor artritice (de ex. artrita reumatoidă).
•Sistemul imunitar – Acizii graşi esenţiali îmbunătăţesc funcţionarea sistemului imunitar, ajută la reglarea bacteriilor intestinale şi cresc energia celulară necesară la eliminarea toxinelor.

VALORI NUTRITIVE PER PORŢIE 15 ml

SEMINŢELE DECORTICATE DE CÂNEPĂ
Seminţele de cânepă sunt unul dintre cele mai nutritive alimente. Gustul lor este similar cu cel al seminţelor de pin şi de floarea soarelui, motiv pentru care pot fi folosite la prepararea unor gustoase şi hrănitoare salate.
Conţinut nutritiv
Sămânţa de cânepă decorticată conţine 30% proteine, 41% grăsime şi 15% carbohidraţi.
Seminţele de cânepă sunt mult mai valoroase din punct de vedere al conţinutului nutritiv decât seminţele de soia. Decorticate, ele conţin 30% proteine, din care 65% este o proteină uşor de digerat, edestina, ceea ce face ca seminţele de cânepă să fie un aliment ideal pentru vegetarieni, înlocuind cu succes lipsa proteinelor de origine animală.

În seminţele de cânepă acizii graşi esenţiali omega 6 şi omega 3 sunt prezenţi în raportul de 3:1, raportul ideal menţine şi cele mai fine vase de sânge curate, prevenind apariţia bolilor cardio-vasculare.
Microelementele prezente în sămânţa de cânepă includ stronţiu, torium, arsenic şi crom. De asemenea, seminţele sunt o sursă bogată în vitamina E în formă de alfa-, beta-, gamma-, delta-tocoferol şi alfa-tocotrienol.
Indicaţii terapeutice
1.Oboseală, stres. Magneziul şi proteinele de calitate din seminţele de cânepă te ajută să te hrăneşti corect în perioadele de solicitare intensă şi să îţi păstrezi echilibrul în situaţii de stres.
2.Sarcina, alăptare. Conţinutul nutritiv bogat recomandă seminţele de cânepă în dieta viitoarelor mămici şi a mămicilor care alăptează. Nivelul ridicat de omega 3 la mame a scăzut incidenţa de naşteri premature, a crescut greutatea copilului la naştere, lungimea la naştere şi circumferinţa capului, de asemenea a îmbunătăţit inteligenţa bebeluşilor de 18 luni.
3.Hipertensiune. Prezenţa magneziului te ajută să “ţii în frâu” tensiunea, iar aportul de grăsimi sănătoase (acizii graşi omega 6 şi omega 3) în raportul ideal de 3:1 te eliberează de problema găsimilor nesănătoase pentru viaţa arterelor.
4.Diabet. Pentru diabetici, indexul glucemic al seminţelor de cânepă decorticate este considerat mic datorită conţinutului scăzut de carbohidraţi. Seminţele sunt, de asemenea, pline de elemente nutritive care moderează nivelul de zahăr din sânge. De asemenea, 300 mg pe zi de acid gamma-linoleic alungă amorţeala şi înţepăturile picioarelor, simptome comune diabeticilor.
5.Artrita reumatoidă. Acizii graşi omega 3 ajută la producerea seriilor prostaglandin 3 (PG3), substanţe antiinflamatoare care funcţionează asemenea hormonilor. Seminţele de cânepă oferă acizii graşi vitali în tratarea pe termen lung a afecţiunilor artritice.
6.Menţinerea echilibrului hormonal. Cânepa e singura sămânţă comestibilă care conţine acid gamma-linolenic benefic în tratarea simptomelor premenstruale şi ale menopauzei. Datorită profilului acizilor graşi din cânepă, ea este sursa cea mai adecvată de AGL pentru consumul pe termen lung.

VALORI NUTRITIVE

FĂINA DE CÂNEPĂ
Făina de cânepă este un aliment cu valori nutriţionale deosebite care conţine multe răspunsuri la problemele dietei tale zilnice.
În făina de cânepă găsim ambele tipuri de proteine: structurale şi biologic active (globulare). Proteinele structurale includ colagenul, creatina şi fibrogenul, acestea fiind constituenţii principali ai oaselor, pielii, părului, ligamentelor. Proteinele biologic active sunt mai ales globulinele şi includ de exemplu hormonii, hemoglobina, anticorpii (imunoglobulinele) şi enzimele.
Proteina din făina de cânepă conţine toţi cei 8 aminoacizi esenţiali, fără de care alimentaţia noastră ar fi grav afectată: arginină, leucină, lizină, metionină, fenilalanină, treonină, valină.
În făina de cânepă întâlnim un procent mare de fibre alimentare - 30%, care te vor ajuta să ai un tranzit intestinal optim pentru confortul şi sănătatea ta. De asemena, conţine acizi graşi esenţiali omega 6 şi omega 3 în raportul optim de 3:1.
Microelementele prezente în făina de cânepă includ stronţiu, torium, arsenic şi crom. Alte elemente conţinute mai sunt: lecitina, colina, inositol, fitosteroli.
Indicaţii terapeutice
1.Constipaţie. Conţinutul mare de fibre alimentare din făina de cânepă este remediul ideal împotriva constipaţiei. Laxativele nu sunt o soluţie deoarece pot provoca tulburări neaşteptate ale digestiei şi nu aduc necesarul de fibre alimentare, astfel încât colonul să fie protejat.
2.Alimentaţia vegetarienilor. Făina de cânepă suplineşte foarte bine lipsa cărnii, datorită conţinutului de proteine şi a prezenţei celor 8 aminoacizi esenţiali.
3.Menţinerea sănătăţii părului şi a unghiilor. Conţinutul de colagen şi fibrogen recomandă făina de cânepă pentru stoparea căderii părului.
4.Alimentaţia diabeticilor. Făina din seminţe de cânepă are un index glicemic scăzut (carbohidraţi 22,7%), fiind în acelaşi timp nutritivă. Astfel, ea poate să dea senzaţia de saţietate fără să crească nivelul zahărului în sânge.
5.Îmbunătăţirea memoriei. Lecitina conţinută te ajută în perioadele de solicitare intelectuală intensă. Deoarece este naturală, se absoarbe mult mai bine decât extractul pe care îl găsiţi la farmacie.
6.Osteoporoza. Făina de cânepă conţine 210 mg calciu la 100 g produs. Fiind din resursă naturală, calciul este uşor asimilabil. În plus, suplimentul de acizi graşi esenţiali în organism creşte absorbţia calciului şi descreşte eliminarea pe cale urinară a acestuia. Astfel, păstrăm în oase o cantitate mai mare din acest mineral, ceea ce duce la întărirea lor.

CÂTEVA REŢETE
PÂINE CU FĂINĂ DE CÂNEPĂ ŞI SEMINŢE
Ingrediente:
• 500 g făină integrală de grâu
• 75 g făină de cânepă
• 225 ml apă (lapte)
• 1 linguriţă sare
• 2 linguriţe zahăr brun
• 3-4 linguriţe ulei de măsline
• 100 g seminţe decorticate
Seminţele decorticate se adaugă spre finalul frământării pentru a rămâne întregi în pâine.
Făina de cânepă se mai poate folosi şi pentru tăiţei, paste, biscuiţi etc., în proporţie de maxim 20%. Restul de 80% trebuie să fie făină de grâu sau altele care conţin gluten.

PÂINE CU BANANE ŞI SEMINŢE DE CÂNEPĂ
Ingrediente:
• 1/2 cană ulei de măsline
• 1/2 cană miere
• 1 ou bătut
• 2 banane zdrobite
• 1 şi 1/2 căni făină de grâu
• 1/2 cană făină de cânepă
• 1 linguriţă praf de copt
• 1/2 linguriţă sare
• 3/4 căni seminţe decorticate de cânepă
• 1 linguriţă esenţă de vanilie
Preparare:
Amestecaţi uleiul şi mierea (în mixer sau blender). Bateţi oul şi amestecaţi cu bananele zdrobite. Apoi adăugaţi-le la ulei şi miere şi amestecaţi din nou. Amestecaţi făina, sarea şi praful de copt. Adăugaţi-le seminţele decorticate de cânepă şi vanilia şi amestecaţi bine. Coaceţi în cuptorul foarte încins timp de 1 oră, o oră şi un sfert. Pentru a testa dacă sunt gata trebuie să înţepaţi cu o scobitoare. Dacă aceasta rămâne curată când o scoateţi, s-a copt.

MĂMĂLIGĂ CU FĂINĂ DE CÂNEPĂ
Ingrediente:
• mălai
• făină de cânepă
Preparare:
Se amestecă mălai - 75% din cantitatea totală, cu făină de cânepă - 25%. Cantitatea de apă folosită în mod normal pentru mămăligă trebuie să fie puţin mai mare, deoarece făina de cânepă absoarbe mai multă apă. Procedura de preparare rămâne neschimbată.

Făina de cânepă se poate folosi şi pentru tăiţei, paste, biscuiţi etc. în proporţie de maxim 20%. Restul de 80% trebuie să fie făină de grâu sau altele care conţin gluten.

LAPTE DIN SEMINŢE DE CÂNEPĂ
Ingrediente:
• 1/2 cană seminţe decorticate
• 2 căni apă
• arome (vanilie, sirop arţar sau miere)
Preparare:
Puneţi seminţele la muiat de seara până dimineaţa, într-un vas acoperit, în frigider. Apoi turnaţi seminţele cu apă în blender şi adăugaţi apă până acoperă complet seminţele şi 2 cm peste. Agitaţi până se omogenizează. Apoi adăugaţi mierea, siropul de arţar sau vanilia şi restul de apă. Compoziţia din blender se strecoară printr-un tifon sau sită fină, apăsând cu o lingură pentru a obţine cât mai mult lapte. Partea solidă care rămâne este bogată în substanţe nutritive şi se poate folosi ca “pateu” pe pâine, amestecată cu sare, condimente, verdeţuri şi puţin ulei.

ÎNGHEŢATĂ DE CÂNEPĂ
Ingrediente:
• 1/2 cană seminţe decorticate
• arome (vanilie, sirop arţar sau miere)
• fructe: banane, piersici, caise sau fructe de pădure
Preparare:
Puneţi seminţele la muiat de seara până dimineaţa, într-un vas acoperit, în frigider. Apoi turnaţi seminţele cu fructele în blender şi agitaţi până se omogenizează. Apoi adăugaţi mierea, siropul de arţar sau vanilia. Porniţi încă o dată blenderul pentru omogenizare. Puneţi compoziţia într-un vas rezistent la congelare şi ţineţi în congelator pentru câteva ore şi savuraţi o îngheţată sănătoasă.

CHIFTELUŢE DULCI ŞI CROCANTE DIN SEMINŢE DE CÂNEPĂ
Ingrediente:
• 2 căni smochine, zdrobite
• 1/4 cană seminţe decorticate de cânepă
• 1/4 cană seminţe de floarea soarelui, nuci sau cashew
• 1 cană stafide
• 1/2 cană fulgi de ovăz, înmuiaţi în apă
• 1 lingură miere
• 1/4 cană seminţe decorticate de cânepă pentru decorare la final
Preparare:
Puneţi seminţele de cânepă într-o tigaie de teflon şi rumeniţi puţin. Măcinaţi seminţele de cânepă şi floarea soarelui într-o râşniţă. Amestecaţi seminţele măcinate cu smochinele zdrobite şi fulgii de ovăz şi frământaţi. Apoi adăugaţi mierea. Formaţi mici chifteluţe şi rostogoliţi-le prin seminţele decorticate de cânepă.

BATOANE DIN SEMINŢE DE CÂNEPĂ CU MIERE
Ingrediente:
• 1 şi 1/2 căni seminţe decorticate de cânepă
• 1/2 cană miere
Preparare:
Prăjiţi uşor seminţele într-o tigaie. Lăsaţi la răcorit, apoi măcinaţi 1 cană în râşniţă sau robot de bucătărie. Puneţi seminţele măcinate într-un castron şi amestecaţi cu mierea. Rezultatul este un fel de aluat. Întindeţi aluatul pe un tocător şi tăiaţi în bucăţi dreptunghiulare. Puneţi într-o farfurie ½ cană de seminţe nemăcinate şi rostogoliţi dreptungiurile prin ele până sunt acoperite definitiv. Păstraţi în frigider.

DRES PENTRU SALATE CU ULEI DE CÂNEPĂ
Ingrediente:
• 3 linguri ulei de cânepă
• 1 linguriţă oţet balsamic
• 1 linguriţă zeamă de lămâie
• 1 căţel usturoi
• 1 bucată ghimbir proaspăt
• sare de mare
• piper
• verdeţuri tocate: pătrunjel, mărar, chives etc.
Preparare:
Zdrobiţi usturoiul şi ghimbirul, apoi amestecaţi cu restul ingredientelor. Adăugaţi verdeţurile la final şi amestecaţi. Acest dressing se potriveşte cu salatele verzi, în special cele amărui ca ruccola sau salata creaţă, amestecate cu roşii. Dacă preparaţi cantităţi mai mari decât aveţi nevoie, se poate păstra în frigider până la 2 săptămâni într-un recipient de sticlă cu capac.

MAIONEZĂ CU ULEI DE CÂNEPĂ
Ingrediente:
• 1 ou întreg
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 3/4 cană ulei de cânepă
• 1/4 linguriţă sare
• piper negru
Preparare:
Amestecaţi oul, sucul de lămâie, sarea şi piperul până se omogenizează. Apoi adăugaţi câte un pic de ulei, amestecând continuu.

PESTO DE CÂNEPĂ
Ingrediente:
• 2 căni de busuioc proaspăt
• 1/2 cană seminţe decorticate de cânepă
• 1/2 cană parmezan ras
• 3 căţei usturoi
• 3 linguri ulei de cânepă
Preparare:
Spălaţi şi tocaţi busuiocul. Adăugaţi seminţele decorticate, parmezanul, usturoiul şi uleiul de cânepă. Amestecaţi în blender sau cu un mixer.
Se serveşte cu paste din grâu integral, cartofi copţi, legume la grătar, legume fierte, orez, năut, linte, hrişcă fiartă.

UNT DIN SEMINŢE DE CÂNEPĂ
Ingrediente:
• 1 şi 1/4 căni seminţe decorticate de cânepă
• 1-2 căţei de usturoi
• 2 linguri ulei de cânepă
• 1 lingură sos soia
• sare de mare şi piper (opţional)
Preparare:
Măcinaţi 1 cană de seminţe în blender. Apoi amestecaţi-le cu uleiul, usturoiul zdrobit şi amestecaţi bine cu o furculiţă. Asezonaţi cu sosul de soia, sare şi piper. Dacă doriţi o consisitenţă mai lichidă adaugaţi încă puţin ulei. Păstraţi într-un borcan de sticlă în frigider.

SOS DE AVOCADO CU SEMINŢE, PENTRU LEGUME CRUDE SAU ÎNĂBUŞITE
Ingrediente:
• 3 avocado
• 1 roşie
• 1 ceapă tăiată mărunt
• 1/2 căni seminţe decorticate de cânepă
• verdeţuri proaspete
• zeamă de lămâie
Preparare:
Curăţaţi avocado, îndepărtaţi sâmburii şi striviţi-le într-un bol. Adăugaţi roşiile tăiate cubuleţe mici, ceapa şi seminţele de cânepă. Amestecaţi bine. Apoi adăugaţi verdeţurile şi zeama de lămâie.
Sosul se potriveşte cu legume crude - morcovi, ţelină, broccoli, conopidă, ciuperci, dovlecei, castraveţi, ardei sau legume înăbuşite. De asemenea, se poate folosi pe salate.

HUMMUS DIN NĂUT CU SEMINŢE DE CÂNEPĂ
Ingrediente:
• 2 căni de năut (ţinut în apă toată noaptea şi fiert până este moale)
• 1 cană de seminţe decorticate de cânepă
• 3 linguri ulei de cânepă
• zeama de la 1/2 lămâie
• 3-4 căţei usturoi pisaţi
• 1 lingură sos soia
Preparare:
Se amestecă boabele de năut cu seminţele decorticate şi uleiul de cânepă, apoi se pun în blender până se transformă în piure. Se adaugă şi celelalte ingrediente şi se amestecă bine.
Se serveşte cu lipie şi salată de pătrunjel cu seminţe de cânepă.

SALATĂ DE PĂTRUNJEL CU SEMINŢE DE CÂNEPĂ
Ingrediente:
• 2 legături de pătrunjel proaspăt tocat fin
• 2 roşii tăiate cubuleţe
• 1 legătură de ceapă verde sau 1 ceapă roşie tăiată cubuleţe
• 1 cană seminţe decorticate de cânepă
• zeama de la 1/2 lămâie
• 2 linguri ulei de cânepă
Preparare:
Amestecaţi toate ingredientele într-un bol de salată şi lăsaţi să stea jumătate de oră la frigider.
Grâul se poate înlocui cu hrişcă muiată în apă de seara până dimineaţa.

SALATĂ DE VARZĂ ROŞIE CU CORIANDRU
Ingrediente:
• 2 căni de varză roşie tăiată mărunt sau dată pe răzătoare
• 1 ceapă mică tocată sau 1 legătură de ceapă verde tocată
• 1/2 legătură de coriandru, tocat
• 1/4 cană seminţe decorticate de cânepă
• 2 linguri ulei de cânepă
• zeama de la 1/2 lămâie
• sare şi piper după gust
Preparare:
Amestecaţi primele 4 ingrediente într-un bol de salată. Într-un recipient separat amestecaţi următoarele 3 ingrediente pentru dressing, apoi turnaţi peste salată.

SUPĂ RECE DE MORCOVI
Ingrediente:
• 1/4 cană ulei de cânepă
• 3 linguri seminţe decorticate de cânepă
• 4 căni morcovi tăiaţi mărunt
• 3 căni apă
• 1/4 cană ceapă albă tocată
• 1/4 cană pătrunjel tocat
• 1/2 cană spanac
• 1/4 cană roşii
• 2 linguriţe oregano uscat
• 1 avocado mare, curăţat de coajă şi tăiat cubuleţe
• 1/4 cană zeamă de lămâie
• 2 linguriţe boia de ardei iute (opţional)
Preparare:
Combinaţi toate ingredientele în afară de avocado şi seminţele de cânepă într-un blender până se formează o cremă. La servire, adăugaţi în fiecare farfurie bucăţi de avocado şi seminţe decorticate de cânepă. Ca ornament, pătrunjel tocat. Această supă se poate şi încălzi înainte de servire. Dacă nu este destul de lichidă se poate adăuga puţin borş sau apă.

SALATĂ DE SPANAC CU DRESSING DE MANDARINE ŞI ULEI DE CÂNEPĂ
Ingrediente:
• 3 linguri ulei de cânepă
• 1 linguriţă zeamă de lămâie
• 1 linguriţă oţet balsamic
• 1 linguriţă muştar Dijon
• 1 căpăţână de usturoi pisat
• 1 cană bucăţi de mandarine
• 1/2 cană pătrunjel tocat proaspăt
• 2-3 căni frunze de spanac rupte
• seminţe decorticate de cânepă
• sare şi piper
Preparare:
Amestecaţi uleiul de cânepă, zeama de lămâie, oţetul balsamic, muştarul şi usturoiul şi lăsaţi să stea pentru 15-20 minute. Amestecaţi bucăţile de mandarină, pătrunjelul şi spanacul. Apoi adăugaţi sosul şi la final seminţele decorticate de cânepă.

SALATĂ CALDĂ DE CARTOFI NOI
Ingrediente:
• 1 kg cartofi noi
• 1 lingură muştar Dijon
• 2 linguri oţet balsamic
• 2 căţei usturoi
• 1/2 ceapă roşie
• 1 lingură cimbru
• 1 lingură ulei de cânepă
• sare, piper, pătrunjel tocat
Preparare:
Fierbeţi cartofii şi apoi scurgeţi-i. Într-un bol mare amestecaţi muştarul, oţetul, usturoiul, ceapa tăiată, cimbrul, uleiul, sarea şi piperul. Adăugaţi şi cartofii şi amestecaţi bine. Decoraţi cu pătrunjel tocat.

SALATĂ DE OREZ CU LEGUME ŞI ULEI DE CÂNEPĂ
Ingrediente:
• 1 cană de orez integral sau orez roşu sălbatic
• 3-4 căni apă
• 1/2 cană porumb dulce boabe
• 1 fenicul tăiat cubuleţe
• 1 ardei roşu cubuleţe
• 1 legătură ceapă verde
• 3-4 linguri ulei de cânepă
• condimente (busuioc sau coriandru, cardamon etc.)
Preparare:
Fierbeţi orezul. Căliţi legumele până se înmoaie. Pentru dressing folosiţi 1 lingură de oţet de mere sau zeamă de lămâie, 1 lingură miere sau sirop de arţar, 3-4 linguri ulei de cânepă, condimentul. Amestecaţi toate ingredientele şi serviţi cu salată verde.

AVOCADO UMPLUŢI
Ingrediente:
• 1/2 cană porumb dulce boabe
• 1 castravete mare
• 1 ceapă roşie
• mentă proaspătă sau uscată
• 1/2 cană de seminţe decorticate de cânepă
• 4 linguri ulei de cânepă
• 4 avocado
• 2-3 linguri oţet balsamic
Preparare:
Curăţaţi şi tăiaţi cubuleţe mici castravetele şi ceapa roşie. Amestecaţi seminţele decorticate de cânepă cu castravetele, ceapa, porumbul dulce, menta, uleiul de cânepă şi oţetul balsamic. Curăţaţi avocado de coajă şi tăiaţi-le în jumătate. Atenţie la sâmburele mare din mijloc. Puneţi jumătăţile de avocado pe farfurie şi umpleţi-le cu amestecul preparat anterior.

CEREALE CU DIVERSE SEMINŢE DECORTICATE
Ingrediente:
• 4 căni de amestec de fulgi de cereale neîndulcite, muiate în puţină apă
• 1/2 cană seminţe decorticate de dovleac şi floarea soarelui
• 3/4 cană seminţe decorticate de cânepă
• 1/2 cană miere sau sirop de arţar
• 3 linguriţe ulei de măsline
Preparare:
Încingeţi cuptorul. Coaceţi fulgii de cereale timp de 10 minute într-un vas de yena. Apoi adăugaţi seminţele de toate tipurile şi amestecaţi bine. Încălziţi mierea pe foc şi când este lichidă amestecaţi cu uleiul. Turnaţi acest sos peste cereale şi seminţe şi amestecaţi din nou. Puneţi toată compoziţia din nou în cuptor timp de 20-25 minute. Lăsaţi să se răcorească şi consumaţi. Se poate păstra în frigider câteva zile într-un vas închis bine cu capac.

SCURT ISTORIC AL CULTIVĂRII CÂNEPEI
Cultivarea cânepei este una dintre cele mai vechi ocupaţii umane în mod direct atestată.
8000 î.Ch. - Conform lucrării Columbia History of the World, cea mai veche dovadă a manufacturii umane este o bucată de ţesătură de cânepă, datând de la aproximativ 8.000 î.Ch. şi provenind din Asia Centrală. Adevărul este însă că în spaţiul carpatic, cultura cânepei era mai mult decât răspândită, ca şi în China, India şi Europa.
2.700 î.Ch. - Legendarul împărat chinez Shennong ("Fermierul divin") include cânepa în scrierea sa, considerată a fi primul text medical al lumii, unde sunt enumerate diferitele plante medicinale descoperite de Shennong, în funcţie de soi şi raritate. Cânepa este numită "o plantă superioară" – şi pe bună dreptate! Chinezii foloseau planta în întregime, din vârf şi până la rădăcini, în industria textilă, medicină şi alimentaţie.
1400 î.Ch. - Întrebuinţarea cânepei este atestată în India, în ceremoniile cultural-religioase şi certificată în scris, în texte în sanscrită datând din această perioadă. În opera medicală Sushruta, alcătuită înainte de 1000 î.Ch., se spune că planta ar putea vindeca lepra.
800 î.Ch. - Geţii din bazinul carpatic şi zonele pericarpatice cultivau cânepa şi tot ei au inventat coasa. În secolul al V-lea î.Ch., istoricul grec Herodot descrie veşmintele din ţesătură fină de cânepă din portul grecilor.
563 î.Ch. - Multe dintre sectele budiste cred că Gautama Buddha (563 î.Ch. - 483 î.Ch.) n-ar fi mâncat altceva decât seminţe de cânepă şi cânepă vreme de 6 ani. Cu siguranţă însă este adevărat că planta era pe atunci intensiv cultivată în nordul Indiei, unde el şi-a petrecut cea mai mare parte a vieţii.
300 î.Ch. - Sunt construite apeductele romane, care transportă apa în oraşe şi în zonele industriale. Se pare că aceste uimitoare realizări ale ingineriei au fost construite folosindu-se mortar de cânepă.
100 î.Ch. - Chinezii fabrică hârtie din materiale fibroase precum lemnul de dud, cânepa, cârpa, scoarţa ş.a. Anul 105 î.Ch. este adesea citat ca fiind anul descoperirii hârtiei de către un oficial al Curţii Chineze, Tsai Lun, deşi istoricii consideră astăzi că faptul s-ar fi petrecut cu 200 de ani mai devreme. Adăugarea cânepei la pulpa de lemn de dud a dus la fabricarea unei hârtii de o calitate mult mai bună, invenţie care s-a răspândit în restul lumii pe Drumul Mătăsii.
70 d.Ch. - Cânepa este cultivată în Anglia pentru prima dată. În jurul anului 400, cânepa este o cultură bine statornicită.
100 d.Ch. - În vremea Romei lui Nero, chirurgul grec Pedanius Dioscorides numeşte planta Cannabis Sativa şi îi descrie variatele întrebuinţări medicinale în opera lui de pionierat în 5 volume, De Materia Medica. Îi atrag atenţia atât fibrele ei deosebit de puternice, cât şi proprietăţile medicinale.
Gaius Plinius Secundus (23 – 79 d.Ch.) scrie Naturalis Historia, unde vorbeşte despre întrebuinţările manufacturiere ale cânepei, explicând şi cum trebuie cultivată.
565 d.Ch. - Dinastia Merovingienilor, care a domnit în Franţa şi Germania de astăzi, o înmormântează pe regina Adelgunde într-o ţesătura de cânepă deosebit de rafinată.
600 d.Ch. - În sudul Franţei este construit un pod făcut din coji de cânepă în amestec cu var. Podul a fost pietrificat şi este solid chiar şi în ziua de azi.
800 d.Ch. - Carol cel Mare promovează o lege privind cultura cânepei.
1009 d.Ch. - Hârtia pe bază de cânepă ajunge, în sfârşit, şi în Europa, prin cultura arabă. Prima fabrică de hârtie este ridicată în Xativa, Spania. Fabricarea hârtiei continuă aici sub dominaţia maură până în anul 1244 d.Ch., când armatele europene îi alungă pe mauri. Pentru următorii 850 de ani, hârtia va fi fabricată mai ales din cânepă.

1100 d.Ch. - Cavalerii din Evul Mediu beau bere de cânepă.
1215 d.Ch. - Magna Carta, primul pas către legiferarea constituţională, este scrisă pe hârtie de cânepă.
1492 d.Ch. - Sforile şi velatura folosite de Columb la traversarea Atlanticului sunt confecţionate din cele mai solide şi lungi fibre, pe care numai cânepa le poate furniza. Nici un alt material nu ar fi rezistat de-a lungul acestei lungi şi solicitante călătorii.
1535 d.Ch. - Henric al VIII-lea, cel mai puternic dintre toţi monarhii britanici, înaintează un document care prevede că toţi proprietarii de pământ trebuie să cultive un acru de cânepă, în caz contrar vor fi sancţionaţi.
1564 d.Ch. - Regele Filip al Spaniei ordonă cultivarea cânepei pe tot teritoriul imperiului, din Argentina zilelor noastre şi până în Oregon, urmând exemplul Reginei Elisabeta I, care promulgase o lege similară în Anglia.
1600 d.Ch. - Galileo, "părintele astronomiei moderne", îşi face însemnările ştiinţifice pe hârtie de cânepă.
1791 d.Ch. - Preşedintele Washington stabileşte taxe de import pentru cânepă pentru a încuraja industria autohtonă. Jefferson numeşte cânepa "o necesitate" şi le recomandă fermierilor să cultive cânepă în loc de tutun. Ca un fapt amuzant, Constituţia Statelor Unite a fost scrisă pe hârtie fabricată din cânepă! George Washington a afirmat "Bucuraţi-vă din plin de sămânţa de cânepă. Cultivaţi-o peste tot.", în vreme ce Thomas Jefferson a spus "Cânepa este de primă necesitate pentru bunăstarea şi prosperitatea unei naţiuni."
1941-1945 d.Ch. - Campania "Cânepă pentru Victorie" este iniţiată în SUA din cauza crizei rezervelor de cânepă din Japonia din timpul celui de-al doilea Război Mondial. Fiind folosită pentru articole militare vitale (sfoară, pânză, textile), se oferă subvenţii fermierilor care cultivă cânepă, ba chiar sunt scutiţi de serviciul militar, împreună cu fiii lor. Se produc filme promoţionale ca "Hemp for Victory" ("Cânepă pentru Victorie"), care să ilustreze importanţa aşa-numitelor "Grădini ale Victoriei". Ca urmare, cultivarea cânepei a crescut cu câteva mii de procente.
2001 d.Ch. - "Maşina cu cânepă" traversează America de Nord, folosind drept combustibil bio-diesel din cânepă. Maşina a pornit din Washington D.C. La data de 4 iulie 2001 şi s-a întors acasă pe 2 octombrie 2001, după ce a străbătut 10.000 de mile în scopul de a promova folosirea cânepei ca sursă alternativă de combustibil.