Mulţi autori atrag atenţia asupra efectelor nocive ale acestui produs şi îl consideră responsabil, în mare parte, pentru patologia umană a ultimului secol. Destui nutriţionişti numesc zahărul rafinat «moartea albă». După carne, el ocupă primul loc în scurtarea vieţii. Zahărul este considerat drept un serios drog, iar consumul de zahărul din obişnuinţă poate deveni toxicomanie. Înşelător prin gust, el stîrneşte în organism o furtună de dezechilibre cu toatea acestea, nu multă lume ştie că dulciurile provoacă diabet, favorizează depunerile de colesterol şi supun inima la eforturi suplimentare). Pe scurt, plătim plăcerea gustativă cu felii de sănătate.

Bogat în acizi graşi nesaturaţi, precum omega 3 şi omega 6, uleiul de măsline presat la rece împiedică depunerile de grăsime pe pereţii vaselor de sânge şi reduce nivelul de „colesterol rău“, făcând totodată să crească nivelul de „colesterol bun. Virtuţile terapeutice ale uleiului de măsline presat la rece sunt nenumărate. Acest aliment-medicament, cu adevărat ecologic, bogat în antioxidanţi şi vitamine cu efect de prevenire a îmbătrânirii celulelor, curăţă sistemul vascular de efectele nocive ale sedentarismului şi previne îmbătrânirea precoce, bolile cardiovasculare şi chiar boala secolului – cancerul.

Avem astăzi prilejul să urmărim la TV reclame de-a dreptul stupefiante, de genul celor pentru produsele lactate pasteurizate sau tratate UHT, în care se afirmă lucruri aberant de imposibile despre efectele benefice ale acestora asupra sănătăţii, mizându-se pe dorinţa sinceră de mai bine a consumatorilor, ca şi pe naivitatea multora şi pe lipsa de informare a publicului cu privire la „procedeele tehnologice moderne de prelucrare“.

Cu peste 2000 de ani în urmă, referindu-se la cea mai simplă metodă de menţinere a sănătăţii, medicul grec Hipocrate îşi îndemna pacienţii: „hrana să vă fie şi leac“. Şi astăzi, persoanele care trăiesc după acest principiu ating adesea vârste de peste 95 de ani (vezi numeroase cazuri în Japonia).

În insulele Okinawa din Japonia sunt, poate, cei mai mulţi centenari din lume, iar populaţia este mai sănătoasă decât în alte zone din ţară. Unul dintre secretele acestor oameni este aplicarea corectă a legii nescrise care avertizează: „ai grijă ce şi cât laşi să-ţi pătrundă în organism!“ Locuitorii din Okinawa acordă o importanţă deosebită alimentaţiei, dansului şi muzicii.

Ordinul nr. 438/295/2002, privind aditivii alimentari, va fi modificat printr-un proiect de act normativ elaborat de ministrul sănătăţii, Eugen Nicolăescu. La prima vedere părea că, în sfârşit, autorităţile din România s-au trezit şi vor să ne scape de E-urile periculoase. În realitate, nici vorbă: proiectul scoate în afara legii câteva E-uri, de ochii lumii, şi adaugă altele, şi mai nocive. În plus, actul normativ măreşte considerabil cantităţile maxime admise ale aditivilor dăunători din produsele alimentare. Până la urmă, nu este clar: se urmăreşte mumificarea produselor, sau a populaţiei?